Le maltodestrine sono catene polimeriche di diversa lunghezza, costituite da molecole di glucosio legate tra loro attraverso un legame alfa 1-4 glicosidico, ed ottenute tramite digestione controllata dell'amido di mais.L'ottima solubilità in acqua, il buon livello di assorbimento, la rapidità dei tempi di digestione, fanno di queste molecole un ottima fonte energetica nell'impegno sportivo, alternativa alle fonti "alimentari" di glucosio.

Nella pratica sportiva le maltodestrine vengono utilizzate con scopi diversi:

• Funzione energetica: prima e durante l'allenamento per sostenere la performance atletica;
• Funzione di recupero: nella finestra anabolica post work-out per ripristinare le riserve di glicogeno muscolare;
• Funzione coadiuvante: per migliorare il profilo di assorbimento di altre molecole, come aminoacidi e proteine di vario genere.

Numerosi sono gli studi condotti sull'integrazione di carboidrati di varia complessità nella pratica sportiva. Andiamo quindi a vedere quali sono i benefici che derivano dall'assunzione delle maltodestrine.

• Effetto energetico dimostrato: un pasto di carboidrati o di maltodestrine e/o fruttosio, prima e durante l'allenamento, può migliorare la performance atletica e ridurre la sensazione di fatica
• Effetto anabolico: l'assunzione di carboidrati in varie forme, può facilitare l'accumulo di glicogeno muscolare ed incrementare i livelli di sintesi proteica sotto la spinta insulinica.
• Effetto anti-catabolico: la corretta integrazione con maltodestrine può ridurre i livelli di ossidazione degli aminoacidi muscolari, riducendo di conseguenza anche i livelli di ammonemia;

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